PUTRAIMI

Komentāri
— augu izcelsmes uzturlīdzekļi, ko iegūst, speciāli apstrādājot labības graudus. PUTRAIMI ir ogļhidrātu avots uzturā. No ogļhidrātiem PUTRAIMI visvairāk ir cietes (72—88% ), mazāk celulozes un cukura. PUTRAIMI olbv. (6—13% ) ir ļoti dažādas aminoskābju satura ziņā; neaizstājamo aminoskābju tajās ir maz. PUTRAIMI taukos (0,5— 6%) ir daudz nepiesātināto taukskābju un fosfatīdu (gk. lecitīna). Putraimos ir B grupas vit-i un minerālvielas (fosfors, kalcijs, dzelzs); to daudzums ir atkarīgs no graudiem noņemtā apvalka biezuma. Lielāka uzturvērtība ir tiem PUTRAIMI, kurus iegūst, graudiem nolobot plānāku apvalka slāni (PUTRAIMI ķīm. sastāvu f raksta uzturs 8. tabulā). PUTRAIMI ir liela enerģētiskā vērtība — 100 g PUTRAIMI dod 1470—1590 kJ (351—380 kcal). Mannas PUTRAIMI iegūst no kviešu graudiem, nolobot tiem biezu apvalku un pēc tam sīki saskaldot. Manna satur maz vit-u, minerālvielu, šķiedrvielas; ir viegli sagremojama, tāpēc ieteicama bērnu un slimnieku uzturā. Miežu PUTRAIMI un grūbas ir dažāda rupjuma. Parastie miežu PUTRAIMI ir bioloģiski vērtīgāki par grūbām, kam noloba biezāku apvalku. Auzu PUTRAIMI un pārslās (tvaikā izsutināti un valčos saspiesti veseli graudi) ir daudz tauku (5—6% ), olbv. (13% ), šķiedrvielas (veicina peristaltiku). visi B grupas vit. Griķu PUTRAIMI ir vieni no vērtīgākajiem PUTRAIMI. To olbv-ās ir neaizstājamās aminoskābes cistīns un arginīns. Griķos daudz tauku, minerālvielu un Bi vit. Rīsu uzturvērtība ir atkarīga no apstrādes veida. Bioloģiski vērtīgāki ir zemākās šķiras (nepulētie) rīsi. Augstākās šķiras (pulētajos) rīsos ir gk. ciete. Rīsu novārījumu (tumi) lieto pret caureju. Prosas un kukurūzas PUTRAIMI uzturvērtība ir maza, jo to olbv-ās ir maz neaizstājamo aminoskābju. Organismā tie labi izmantojas. PUTRAIMI, sevišķi rupjie, regulāri jālieto ikdienas uzturā. Ieteicami kopā ar pienu un tā produktiem, dārzeņiem, augļiem un to sulām, lai organisms saņemtu visas nepieciešamās aminoskābes un vit-us. PUTRAIMI nav vēlams lietot pie gaļas, zivju vai olu ēdieniem, jo organismā veidojas nepareizas minerālvielu attiecības. PUTRAIMI uzglabā sausā vietā slēgtos traukos, jo tos bojā kukaiņi (kodes, dažādas vaboles) un miltu ērces.

Komentāri (0)

Rādīt komentārus augošā secībā
Vārds:
Komentārs:
 Drošības jautājums:piecpadsmit plus divpadsmit =