RAUGS

Komentāri
mikroskopisku sēņu kultūra, ko izmanto dažādās tautas saimniecības nozarēs.

Pārtikas (maizes, alus, vīna, spirta, piena) rūpniecībā, kā arī ārstn-ā lieto sauso, presēto (maizes raugs) un šķidro raugu (alus raugs). Raugs satur pilnvērtīgas olbv., ogļhidrātus, B grupas vitamīnus, ergosterīnu (D provitamīnu), minerālvielas (kāliju, nātriju, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu), mikroelementus (cinku, mangānu, varu, kobaltu, jodu). Vairāk vērtīgo sastāvdaļu (gk. B1 vit.) ir alus raugā. Ēdienu bagātināšanai ar olbv. un vitamīniem izmanto pilnīgi svaigu, izkarsētu raugu. Neizkarsēts raugs tiek slikti sagremots, un dzīvās rauga sēnes var nelabvēlīgi ietekmēt uzņemto un organismā sintezēto vit. daudzumu. Raugs labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.

Raugu un tā preparātus lieto anēmijas, cukura diabēta, hipertoniskās slimības, furunkulozes gadījumā. Purīnvielu dēļ raugs jāierobežo aknu, nieru un podagras slimniekiem. Presētā rauga diennakts deva (vidēji) — 100 g, sausā rauga — 25 g, šķidrā rauga — 250 g. Raugs ātri bojājas, tāpēc tas jāuzglabā vēsā vietā; šķidro raugu drīkst uzglabāt ne ilgāk par 6—8 st., presēto — līdz 10 dienām.

Komentāri (6)

Rādīt komentārus augošā secībā
  • jautrais, 2016-09-23 11:45:03

    to ads
    nevienam nevajag, - sūda pankūkas vai bulciņas. pamēģini kādreiz biezpiena pankūkas vai bulciņas, garšigi.

  • reiz čalis teica..., 2015-06-12 18:52:08

    rauga radīšana ir cilvēces lielākā kļūda vai varbūt pasaules glābšana...
    http://www.topivesels.lv/lv/veselibai/ieteikumi-veselibas-uzlabosanai/raugs-navejoss-ierocis/53/

  • mans, 2015-04-25 18:07:03

    uzglabasanas informacija ir aplama. Skatit uz iepakojuma. Interesanti, kur sodien var nemt skidro raugu, teiksim tadu kanneli uz litriem desmit.. Padalisieties???? Recepte ir parak sarezgita lai to joku veidotu majas. Te nav japieluzno galva ar tadiem jokiem, bet japerk veikala.

  • kā pagatavot raugu, 2011-04-28 23:10:28

    Kad meklē Googlē "how to make yeast", tad var pat atrast youtube video un vairākas citas receptes

  • ads, 2011-04-28 22:24:51

    seit info ir labs , atvainojos ka koments ir nevietā.

  • ads, 2011-04-28 22:24:11

    Latviski meklēt RAUGA recepti jeb kā RAUGU vispār pagatavot nav iespējams, sūda bulciņas un bulku receptes parādās kuras taisa ar rauga palīdzību, vai tiesam tik gruti ir atrast raugu pagatavosanas recepti ? atkārtoju ka man nevajag sūda pankūkas vai buliņas no RAUGA !

Vārds:
Komentārs:
 Drošības jautājums:deviņi mīnus trīs =